Mousse de Chocolate y Naranja

 

Ingredientes:
500grs. de crema de leche a 3/4 de batido.
300grs. de cobertura de chocolate semiamargo
150cm. de leche líquida
Ralladura de una naranja.
1 tapita de esencia de naranja.
15 grs de gelatina sin sabor(2cucharadas)
diluida en 1/4 de taza de agua
4 claras de huevo batidas a punto de nieve.

Preparación:

Base: puede ser cualquier biscocho, tipo pionono mojado en licor o galletas Oreo trituradas y amasadas con mantequilla y azúcar.
1.- Llevamos al fuego la leche y la cobertura cruda, adicionamos la ralladura y la esencia de naranja, dejamos incorporar y bajamos del fuego.
2.-Aparte, en un recipiente, vertemos la crema ya batida, la cobertura ya atemperada, las claras a punto de nieve, y por último la gelatina, en ese orden y de manera envolvente.
Colocamos en molde y llevamos a frio por 2 horas.

Desmoldar y decorar con cacao espolvoreado y frutas picadas o rolitos de chocolate.

¡¡¡¡¡¡Buen Provecho!!!!!!

polvorosas

Comunmente llamadas así, porque se deshacen en la boca y si no tienes cuidado, también se desbaratan en las manos.

INGREDIENTES.
1/2 kg. de harina
125gr. de azúcar.
250gr. de manteca.
1 cdta. de canela.

PREPARACION.
Mezclar la harina, el azúcar y la canela. Se añade la manteca y se amasa sobando hasta que quede suave.
Forme las polvorosas no muy delgadas y hágales unos cortes en forma de cruz con un cuchillo en la parte de arriba.
Póngalas en una bandeja y hornee a 200º hasta que esten semidoradas.
Para conservarlas colóquelas en una lata y ciérrelas bien hasta el momento de servir.
MD.

Chesse Cake de Fresa (Tipo Americana)

Es un postre espectacular.Y sabe tan rico, que vale la pena prepararlo para impresionar a todos!.

INGREDIENTES.
1 paq. de galleta tipo María
1 lata grande de leche condensada.
1 lata de leche evaporada.
3 huevos enteros.
100grs. de mantequilla.
1 queso crema grande.
Mermelada de fresa ó moras.

Prepración:
Primero se muelen las gealletas. Se reserva un poco de éstas para echarle por encima al ely y que quede una costra dorada. Después, con lo que queda, se mezcla con la margarina para formar una pasta y forrar el molde.
Aparte, se licúan lo demás ingredientes juntos. Se vacía en un molde forrado con la galleta, se le espolvorea por encima la galleta que se reservó. Después de pone a hornear por espacio de unos 45 minutos a 1 hora. Hasta que la costra dore. Se deja enfriar en el horno apagado. Luego se le unta la mermelada y se lleva a frío unas 6 horas.
MD.

Torta Volcán

Esta torta se come tibia. Se debe precalentar el horno a 230ºC.
Receta copiada de "Kristina en Casa".
Ingredientes:
360gr. de chocolate negro
100 gr. de mantequilla
2 huevos y 2 yemas adicionales
1/2 tz. de azúcar
2 cdas. de harina
Azúcar pulverizada para decorar

Preparación:
Derretir a baño de maría el chocolate y la mantequilla y dejar enfriar.
Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta cremar. Luego se le incorpora la mezcla de chocolate y se bate enérgicamente. Posteriormente, se le añade a mano y de manera envolvente la harina.
Se vacía la mezcla en moldes individuales enharinados y enmantequillados.Se hornea de 7 a 9 minutos o hasta que la superficie esté cocida.
MD.

Arroz con Leche.

Es el postre preferido de mi hijo Ale. Y cuando se va a pasar vacaciones con su abuela paterna, es seguro,que en su nevera siempre hay un "Arroz con Leche" esperando su llegada...

INGREDIENTE:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
7 tazas de leche líquida
2 palos de canela
2 tazas de azúcar
Canela en polvo

PREPARACIÓN:
Lavar el arroz y luego escurrir. En un olla se pone el arroz con el agua. Se lleva a un hervor, se revuelve y se cocina durante 7 minutos, hasta que el arroz empiece a ablandar y el agua se haya casi consumido. Se le agrega la leche y los pedazos de canela, se pone a fuego mediano y se cocina unos 15 minutos hasta que el arroz ablande, revolviendo frecuentemente. Se añade el azúcar y se cocina por media hora.Se coloca la sal y se cocina 1 o 2 minutos más, revolviendo con frecuencia. Se vierte en copas. y decorar con un palito de canela y canela espolvoreada, se lleva a frio por unas horas.
MD.

Torta volteada de Piña.

Postre familiar por excelencia. Siempre permanecerá en mi recuerdo cuando cumplí los quince años. Hospitalizada por una intervención quirúrgica, fuí sorprendida por esta torta, ¿pero era enorme!. Me la había mandado mi Abuela Ismenia. Nos reunimos un grupo de los compañeros que podían movilizarse en silla, muletas o simplemente por sus propios medios, y junto a las enfermeras de turno, cantamos y bailamos el vals de rigor. Fué magnífico. Gracias a mi abuela y su torta volteada, la pasé chévere a pesar de las circunstancias.

INGREDIENTES:
1 lata de piñas en almibar (reservando el jugo)
8 guindas
150 gr. de margarina
1 taza de azúcar
4 huevos
2 tzs. de harina
200gr. de azúcar para el caramelo
2 cdas. de margarina

Precaliente el horno a temp. media.
PREPARACIÓN:
Hacer un caramelo con 1/3 del jugo de las piñas, (reservar el restante para la masa), los 200 gr. de azúcar y las dos cdas. de margarina. Retire del fuego y mueva el molde para que los laterales de éste tambien se cubra con el caramelo y así la torta no se pegue. Coloque las ruedas de piña, sin que pegue del borde y en el centro las guindas. Reservar.
Batir la margarina, agregar el azúcar y seguir batiendo. Añadir los huevos uno a uno.Bajar la velocidad de la batidora y agregar alternativamente la harina y los 2/3 del jugo de la piña. Vierta la mezcla con cuidado en el molde y hornee a 190º por 45minutos.
MD.

Postre de Piña y yogurt

Es un postre muy fresco y elegante. Para una ocasión especial.
(6 porciones).

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
2 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de gelatina sin sabor
2 yogurt natural
1 tarro de piña en trocitos (sin el jugo)

PREPARACIÓN:
Bata en la licuadora la leche condensada, el jugo de limón, y el yogurt.
Disuelva la gelatina en 2 o 3 cucharadas de agua hirviendo. Una vez tibia, incorpore a la mezcla anterior, junto con la piña (dejando unos trozos para decorar).
Vierta en copas o pocillos. Decore con la piña reservada y deje en el refrigerador 1 hora.
MD.